Compra Oaxaca y sus cocineras. Tesoro gastronómico de México.

Este es el primer libro que habla de la incansable labor de las cocineras tradicionales y de su figura como instructoras y preservadoras de la cultura culinaria del estado de Oaxaca.

Culinaria Mexicana, Despacho Gastronómico y Estudio Urquiza presentan en este compendio las historias de vida y las recetas más entrañables de 77 maestras y 3 maestros pertenecientes a la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, A.C., mostrando así los usos y costumbres alrededor de la alimentación de los 570 municipios del estado de Oaxaca.

 

Fotografía: Ignacio Urquiza

Autor: Claudio Poblete Ritschel

Coautora: Dulce Villaseñor Gómez